Григорий Гольдман закончил Ленинградский государственный институт театра, музыки и кинематографии (ЛГИТМиК), ныне – театральная Академия им. Н. Черкасова, по специальности «Режиссура драмы» со специализацией «Режиссер театра кукол» в 1984 году.

Работал в театрах Курска, Нижнего Тагила, Тюмени, Ставрополя, Екатеринбурга, Гомеля. За 30 лет работы поставил более 120-ти спектаклей,в том числе,как приглашенный режиссер,в драматических театрах и театрах кукол Санкт-Петербурга,Выборга,Пскова,Кургана,Иваново, Краснотурьинска,Братска,Свердловска,Брянска, Магнитогорска,Оренбурга,Ижевска,Перми,Гомеля, Ростова-на-Дону,Новокузнецка,Гомеля, Новосибирска.

Участвовал со спектаклями в российских и международных театральных фестивалях.

Режиссёр и исполнитель нескольких моноспектаклей, автор 3-х поэтических сборников,пьес, музыки и песен.

В программе творческого вечера песни А. Вертинского, А. Галича, Б. Окуджавы, В. Высоцкого, а также песни и стихи Григория Гольдмана.

На своей интернет-странице Г. Гольдман написал: «Режиссеры всегда любят делать то, что напрямую не относится к их профессии. Я вот, например, люблю писать музыку, петь и сочинять стихи. Но и в этих моих дилетантских занятиях всегда и непременно присутствует Его Величество Театр».