В северной кухне прошлого скрыты уникальные рецепты, сохранявшиеся в семьях купцов и передававшиеся из поколения в поколение. Традиции буржуазного и купеческого стола отличались особыми вкусовыми предпочтениями и разнообразием блюд, отражающих культурные особенности региона. Истории блюд и ингредиентов, использовавшихся в приготовлении, создают особую связь с образом жизни жителей прошлого. На протяжении всего мероприятия будет уделено внимание деталям, которые позволят погрузиться в атмосферу, где каждая традиция имеет свои корни и значение.