Виктор Евгеньевич исполнял жанровые картины, выбирая для них исторические и бытовые темы. Также любил писать портреты, пейзаж. Пробуя силы в современных направлениях живописи, создал серию работ философо-религиозной тематики в манере сюрреализма.

 За долгую творческую жизнь Виктор Евгеньевич участвовал во всесоюзных, республиканских, областных и городских выставках, в международной выставке в Ленинграде (июнь 1992 г.). Его картины украшают престижные галереи: несколько десятков полотен находятся в Уральском историко-краеведческом музее, в Музее Великой Отечественной войны 1941 – 1945 гг. на Поклонной горе, и в других учреждениях. Много картин в частных коллекциях: Казахстан, Украина, Россия, Германия, Италия, Словакия.

 Художник активно занимался  общественной деятельностью в сфере культуры: был  членом правления Уральского областного отделения Казахского фонда культуры. С 2001 года жил и работал в г. Ржеве Тверской области, являлся председателем городского художественного совета. С 2009 г. - член Творческого Союза Художников России, Международной федерации художников.

В 2018 году художника с нами не стало. По инициативе группы близких друзей Виктора Евгеньевича, родных, его коллег и культурной интеллигенции города подготовлен вечер памяти В.Е. Воецкого, призванный привлечь внимание к творческому наследию ушедшего художника.